Cafe Andaluz Edinburgh: Chi nhánh thứ bảy, và khoảnh khắc nhìn tấm mood board

Có những quyết định được đưa ra trong vài giây.

Nadar Shahzad, người phụ trách âm thanh của Blue Audio, nhận được bộ mood board nội thất cho nhà hàng Cafe Andaluz mới ở Edinburgh. Những mái vòm, hoa văn, sắc màu mang hơi thở Moorish và xứ Andalusia miền nam Tây Ban Nha. Anh kể rằng ngay khi nhìn những tấm bảng ấy, anh đã biết dòng loa Cannon của 1 SOUND là lựa chọn phù hợp nhất, vì kích thước nhỏ gọn và khả năng chế tác theo yêu cầu.

Người làm âm thanh giỏi không bắt đầu bằng bản vẽ điện. Họ bắt đầu bằng việc hiểu căn phòng sẽ trông như thế nào, và khách sẽ cảm thấy gì khi bước vào.

Một chi nhánh mới, nhưng phải đặc biệt

The DRG, đơn vị vận hành nhà hàng ở Scotland, mở Cafe Andaluz thứ bảy tại khu Stockbridge, Edinburgh. Ngày khai trương trùng với dịp tròn 21 năm kể từ khi nhà hàng Cafe Andaluz đầu tiên ra đời. Giám đốc Tony Conetta muốn địa điểm này phải thật đặc biệt.

Nhà thiết kế nội thất Jelena Kerr cùng DesignLSM được giao dựng không gian lấy cảm hứng Moorish và Andalusia. Blue Audio được giao một nhiệm vụ nghe rất thơ: tạo nên hệ thống âm thanh để phát những bản nhạc mang âm hưởng flamenco được tuyển chọn riêng, đi cùng trải nghiệm tapas của nhà hàng.

Ngay từ đầu, mọi người thống nhất một điều: chất lượng âm thanh và thẩm mỹ quan trọng ngang nhau. Không bên nào được nhường bên nào.

Một chi nhánh mới, nhưng phải đặc biệt

Thuyết phục hai người bằng hai giác quan

Trong mỗi dự án nhà hàng, có ít nhất hai người cần được thuyết phục. Chủ đầu tư nghe bằng tai. Nhà thiết kế nhìn bằng mắt. Blue Audio đã trả lời cả hai.

Với Tony Conetta, họ tổ chức một buổi nghe thử sản phẩm 1 SOUND tại cơ sở của CUK Group, nhà phân phối ở East Kilbride. Nghe xong, ông tin rằng đây đúng là chất âm mình muốn cho nhà hàng. Với Jelena Kerr và đội thiết kế, Blue Audio mang đến mẫu loa thật cùng các mẫu hoàn thiện bề mặt. Cầm trên tay, nhìn tận mắt, họ yên tâm rằng chiếc loa sẽ hòa vào không gian.

Hai giác quan, hai người ra quyết định, một lựa chọn chung.

Thuyết phục hai người bằng hai giác quan

Chiếc loa nhỏ nhất, mặc chiếc áo đẹp nhất

Hệ thống cuối cùng dùng dòng loa nhỏ nhất của Cannon là C4i, sơn màu trắng ngà, phủ lưới vải màu vàng ánh kim. Một chi tiết rất nhỏ, nhưng nó khiến chiếc loa trông như một món trang trí thuộc về phong cách Andalusia, chứ không phải một thiết bị kỹ thuật được gắn lên tường.

Để dải trầm đầy đặn hơn, các loa trầm âm tường nhỏ gọn WSUB45 được giấu kín khỏi tầm mắt. Khách nghe được độ ấm của tiếng guitar flamenco, nhưng không thấy nó đến từ đâu.

Phía sau quầy: gọn, đơn giản, dễ dùng

Phần đáng học nhất của dự án nằm ở nơi khách không bao giờ thấy.

Đây là lần đầu tiên Blue Audio dùng hệ sinh thái Dynamic Music Distribution của Powersoft làm giải pháp trọn gói cho khuếch đại, định tuyến và điều khiển. Hai ampli Mezzo 604AD được nối mạng với nhau, kèm một bảng điều khiển gắn tường màn hình cảm ứng 4,3 inch và một mặt Bluetooth gắn tường để phát nhạc từ thiết bị cá nhân khi cần.

Tony Conetta giải thích hai lý do cho lựa chọn ấy. Thứ nhất là sự đơn giản: toàn bộ hệ thống âm thanh và điều khiển được thiết lập trên một phần mềm duy nhất. Thứ hai là không gian: chỗ đặt tủ thiết bị rất hạn chế, và hai ampli Mezzo đặt cạnh nhau chỉ chiếm tổng cộng 1U trong tủ rack. So với cách làm truyền thống phải dùng một bộ trộn phân vùng riêng, cộng thêm các ampli khác nhau cho loa chính, loa trầm và loa 100V, đó là một khoản tiết kiệm lớn.

Ít thiết bị hơn. Ít chỗ hơn. Ít thứ có thể hỏng hơn. Và nhân viên chỉ cần chạm vào một màn hình nhỏ trên tường.

Chiếc loa nhỏ nhất, mặc chiếc áo đẹp nhất

Bài học cho chuỗi F&B Việt Nam

Câu chuyện của Cafe Andaluz có một điểm rất gần với thị trường Việt Nam: đây là một chuỗi. Các thương hiệu nhà hàng, cà phê ở Việt Nam đang mở chi nhánh với tốc độ rất nhanh, và mỗi chi nhánh mới đều đặt ra cùng một câu hỏi: làm sao để nó vừa giữ được bản sắc chung của thương hiệu, vừa có một nét đặc biệt riêng.

Âm thanh là một phần của bản sắc ấy. Một chuỗi nghiêm túc nên chuẩn hóa hệ thống âm thanh như cách họ chuẩn hóa nội thất và thực đơn: cùng chất âm, cùng chương trình nhạc riêng có bản quyền, cùng cách vận hành, để khách bước vào chi nhánh nào cũng nhận ra thương hiệu. Còn phần “đặc biệt” thì nằm ở màu sơn, mặt lưới, cách bố trí theo từng không gian.

Bài học thứ hai là diện tích. Mặt bằng nhà phố ở Sài Gòn, Hà Nội thường chật, hiếm khi có phòng kỹ thuật đúng nghĩa. Một giải pháp ampli nhỏ gọn, tích hợp sẵn định tuyến và điều khiển, có thể nằm gọn trong một góc tủ dưới quầy bar, là lợi thế rất thật. Chọn đúng nền tảng âm thanh nền đa vùng từ đầu giúp tiết kiệm cả mặt bằng lẫn công vận hành về sau.

Bài học thứ ba dành cho kiến trúc sư: hãy chia sẻ mood board với đơn vị âm thanh càng sớm càng tốt. Một nhà tích hợp biết đọc mood board sẽ đề xuất thiết bị theo ngôn ngữ thiết kế của bạn, thay vì để bạn phải tìm cách che giấu thiết bị của họ. Âm thanh kiến trúc đúng nghĩa là như vậy.

Và cuối cùng: hãy để chủ đầu tư được nghe, để nhà thiết kế được cầm mẫu trên tay. Không bản báo giá nào thay được hai trải nghiệm đó.

Bá Hùng

Ở Bá Hùng, chúng tôi đọc bản vẽ, nhưng chúng tôi cũng đọc mood board. Chúng tôi muốn hiểu thương hiệu của bạn muốn khách cảm thấy gì trước khi đề xuất bất kỳ thiết bị nào.

Hơn 23 năm, Bá Hùng tư vấn kiến trúc giải pháp, thiết kế cùng kiến trúc sư, triển khai theo quy trình kiểm soát chặt chẽ và đồng hành bằng dịch vụ kỹ thuật dài hạn. Với các dòng loa thiết kế như 1 SOUND, ampli Powersoft, cùng chiếu sáng, điều khiển và nguồn điện sạch, chúng tôi giúp các thương hiệu F&B và khách sạn, khu nghỉ dưỡng xây dựng một chuẩn âm thanh có thể nhân rộng qua từng chi nhánh.

Nếu bạn đang chuẩn bị mở một địa điểm mới, hãy gửi cho chúng tôi mood board của bạn.

Câu chuyện công trình được viết lại từ tư liệu của 1 SOUND. Vận hành: The DRG. Thiết kế nội thất: Jelena Kerr và DesignLSM. Lắp đặt âm thanh: Blue Audio, phối hợp cùng CUK Group. Thiết bị chính: Cannon C4i, WSUB45, Powersoft Mezzo 604AD.