Born & Raised: Khi âm thanh phải đẹp ngang với nội thất mà nó đứng giữa

Đề bài: một nhà hàng đã hoàn chỉnh, không được phép lạc tông

Born & Raised rộng khoảng 930 mét vuông, đón khoảng 200 đến 250 khách, trải trên ba không gian: phòng ăn chính, quầy bar và sân thượng.

Hệ thống phải phục vụ được cả một buổi tối biến đổi liên tục. Lúc phục vụ bữa tối là jazz thư giãn hoặc hip-hop ở mức vừa đủ làm nền. Càng về khuya, danh sách nhạc càng tăng năng lượng. Và trong suốt quá trình đó, thiết bị gần như phải vô hình trong một không gian mà nhà thiết kế đã chăm chút từng góc.

Đây là điểm khiến dự án đáng đọc kỹ. Làm âm thanh cho công trình mới xây còn có bản vẽ để xoay xở. Làm mới âm thanh cho một nhà hàng đã thành danh thì khác: nội thất đã hoàn thiện, khách đã quen với hình ảnh của nơi này, và mọi can thiệp đều phải tôn trọng thứ đã có.

Phòng ăn chính: ba lớp, mỗi lớp một nhiệm vụ

Bố trí trong phòng ăn chính cho thấy một tư duy phân lớp rõ ràng:

• Loa đồng trục Cannon C6i đặt bao quanh phòng, tạo lớp phủ chính từ các cạnh.
• Loa Level L35 tích hợp kín đáo trên trần, lấp vùng giữa phòng, nơi loa ở các cạnh khó vươn tới đều.
• Loa siêu trầm SUB28 giấu trong ghế băng và đồ nội thất đặt riêng, cho lực tần số thấp mà không chiếm một tấc sàn nào.

Chi tiết cuối cùng là thứ một chủ nhà hàng sẽ hiểu ngay. Trong phòng ăn, mặt sàn là chỗ ngồi, và chỗ ngồi là doanh thu. Một thùng loa trầm đặt dưới sàn là một góc bàn mất đi. Giấu nó vào trong ghế băng là trả lại diện tích đó cho khách.

Kết quả là một môi trường nghe đồng đều khắp phòng. Nhạc đủ sâu để cuốn khách vào mà không lấn át cuộc trò chuyện. Ngồi ở quầy bar, trong một ô ghế băng hay ở bất kỳ bàn nào, khách đều nhận được độ phủ cân bằng như nhau.

Trên bàn vẽ của kiến trúc sư

Kiến trúc sư sẽ nhận ra ba bài học trong dự án này, và cả ba đều đi ngược thói quen phổ biến.

Thứ nhất, chiếc loa là một vật liệu, không chỉ là một thiết bị. Khi vân gỗ và màu lưới loa có thể đặt theo bảng vật liệu, người thiết kế nội thất có quyền duyệt nó như duyệt một mẫu tay nắm cửa hay một mẫu đèn. Quyền đó chỉ tồn tại nếu đơn vị âm thanh được mời vào từ giai đoạn chọn vật liệu.

Thứ hai, đồ nội thất có thể là hạ tầng. Ghế băng chứa loa siêu trầm không phải một món đồ mua sẵn. Nó phải được thiết kế cùng lúc với vị trí loa, với khoang chứa, đường thoát âm và cách cố định để hạn chế rung lây sang người ngồi. Điều này chỉ làm được khi bản vẽ chi tiết đồ nội thất và bản vẽ âm thanh được phối hợp với nhau, không phải chạy song song rồi gặp nhau tại công trường.

Thứ ba, ngoài trời ven biển có luật riêng. Thép không gỉ A4 316 có thêm molypden, chống ăn mòn do muối và clorua tốt hơn hẳn loại thép không gỉ phổ thông A2 304. Với các resort và nhà hàng ven biển ở Phú Quốc, Nha Trang, Đà Nẵng, chi tiết vật liệu nhỏ này quyết định thiết bị bền vài năm hay xuống cấp sau vài mùa gió. Bá Hùng có chuyên mục riêng cho kiến trúc sư và đơn vị thiết kế tại Architect Hub.

Điều đáng mang về Việt Nam

Nhà hàng cao cấp và khách sạn ở Việt Nam đang chi đậm cho nội thất, rồi để âm thanh cho cuối cùng, khi trần đã đóng và bảng vật liệu đã chốt. Đến lúc đó, lựa chọn chỉ còn là loa đen hoặc loa trắng, đặt ở chỗ còn trống chứ không phải chỗ đúng.

Born & Raised cho thấy một thứ tự khác: âm thanh ngồi cùng bàn với kiến trúc sư và xưởng nội thất, chiếc loa được duyệt như một vật liệu, và từng không gian, kể cả sân thượng hứng gió biển, được tính riêng. Bá Hùng tiếp cận công trình theo tinh thần đó, ở vai kiến trúc sư giải pháp: ngồi cùng chủ đầu tư và đơn vị thiết kế từ sớm, rồi đi tiếp qua tích hợp, bảo trì và phản ứng sự cố. Các nhóm công trình Bá Hùng phục vụ được giới thiệu tại trang Thị trường. Nếu bạn đang làm mới một nhà hàng hay chuẩn bị một dự án mới, hãy trao đổi với Bá Hùng khi bảng vật liệu vẫn còn đang được chọn.