Cart
Continue shopping
Go to cart

COQODAQ New York: Khi âm thanh được tính vào doanh thu

Năm 2024, tờ New York Times đăng một bài viết về vai trò của âm nhạc và âm thanh trong nhà hàng. Cảm hứng cho bài viết ấy đến từ một nhà hàng gà rán.

Không phải gà rán bình thường. COQODAQ là đứa con của Simon Kim, đầu bếp từng được Michelin vinh danh, nhà sáng lập kiêm CEO của Gracious Hospitality Management. Ông muốn nâng món gà rán lên thành một trải nghiệm ẩm thực cao cấp, trong một không gian khoảng 740 mét vuông theo phong cách art nouveau, táo bạo không kém gì thực đơn.

Sau khai trương, COQODAQ giành giải thưởng thiết kế dự án thường niên lần thứ 20 của tạp chí Hospitality Design ở hạng mục nhà hàng cao cấp năm 2024. Đơn vị tích hợp Global AV Group cùng 1 SOUND giành giải Mondo-DR ở hạng mục nhà hàng. Một công trình được ghi nhận cùng lúc ở cả thiết kế lẫn âm thanh. Điều đó rất hiếm. Và nó không đến từ may mắn.

Âm nhạc là một phần của mô hình kinh doanh

Ở nhiều nhà hàng, âm thanh là hạng mục được hỏi đến sau cùng. Ở COQODAQ, nó được đặt ngay trong mô hình kinh doanh. Chương trình âm nhạc là thứ định hình nhịp của bữa ăn, năng lượng của căn phòng, và cảm giác khách mang về.

Vì thế yêu cầu rất rõ: âm thanh phải sạch, trong trẻo, đủ năng lượng cho một tệp khách sành điệu, nhưng tuyệt đối không được làm xấu không gian. Global AV Group bắt đầu bằng việc hiểu thật kỹ nhu cầu ấy, rồi làm việc sát sao với mọi bên trong dự án để thứ khách nhìn thấy và thứ khách nghe thấy đi cùng một hướng.

Âm nhạc là một phần của mô hình kinh doanh

Kiến trúc sư không phải nhượng bộ

Rockwell Group là đơn vị kiến trúc của COQODAQ. Với một nội thất art nouveau nhiều đường cong, chi tiết và chất liệu, câu hỏi lớn nhất là hệ thống âm thanh sẽ trông như thế nào trong không gian ấy. Global AV coi việc phối hợp chặt chẽ với Rockwell là mảnh ghép then chốt của cả dự án.

Ba mươi tám loa Cannon được phân bổ khắp nhà hàng, một phần âm trần, một phần gắn nổi. Với những chiếc gắn nổi, xưởng chế tác riêng của 1 SOUND pha màu theo yêu cầu để dòng Cannon C6 hòa vào bảng màu của căn phòng. Loa vẫn ở đó, nhưng nó mặc đúng trang phục của nội thất.

Phần khó nhất là loa trầm. Mười bốn loa trầm âm tường WSUB45 cần một chỗ đứng mà không ai nhìn thấy. Global AV đưa một phần vào trong các dãy ghế băng của phòng ăn, phần còn lại lắp chìm vào tường. Lực trầm đầy đủ, mặt tường vẫn nguyên vẹn đường nét.

Jason Ojeda, chủ tịch kiêm CEO của Global AV Group, nói một điều mà người làm nghề nào cũng thấm: lắp loa mà giữ được vẻ thanh lịch của căn phòng luôn là thử thách, vì thường thì hoặc tiếng, hoặc hình sẽ phải chịu thiệt. Kinh nghiệm nhiều thập kỷ trong ngành khách sạn nhà hàng giúp họ giữ được cả hai, bằng cách tối ưu bố cục loa và đặt từng chiếc vào đúng vị trí nghe tốt nhất.

Kiến trúc sư không phải nhượng bộ

Chủ đầu tư nhận lại điều gì

Âm thanh mà Global AV mang lại cho COQODAQ có độ méo rất thấp và độ rõ giọng hát rất cao. Nhạc nghe trong, giọng ca sĩ nghe sạch, và quan trọng không kém, người ngồi cùng bàn vẫn nghe rõ nhau.

Khu DJ cũng được tính đến nơi đến chốn: dàn bàn DJ chuẩn câu lạc bộ, cùng hai loa kiểm âm Cannon C6 để người chơi nhạc nghe đúng cùng một chất âm với khách trong phòng.

Còn kết quả kinh doanh thì được nói bằng một câu ngắn trong bài gốc: khách ở lại lâu hơn, và hóa đơn tăng lên.

Simon Kim nhận xét rằng làm việc với Global AV là một trải nghiệm đặc biệt. Họ hiểu tầm nhìn của ông, đưa ra những giải pháp sáng tạo, và đã nâng trải nghiệm của khách lên rõ rệt. Ông không thể hài lòng hơn.

Bài học cho chủ nhà hàng và kiến trúc sư Việt Nam

Câu chuyện của COQODAQ trả lời một câu hỏi mà chủ đầu tư Việt Nam rất hay đặt ra: đầu tư âm thanh cao cấp thì được gì? Câu trả lời không nằm ở thông số. Nó nằm ở thời gian khách ngồi lại và số tiền họ sẵn lòng chi thêm. Một căn phòng nghe dễ chịu khiến người ta gọi thêm một ly, thêm một món, và quay lại vào tuần sau.

Bài học thứ hai dành cho kiến trúc sư. Việt Nam có rất nhiều không gian ẩm thực trong những biệt thự Pháp cổ, những tòa nhà có phào chỉ, trần cao, đường cong và chi tiết trang trí, gần gũi với tinh thần art nouveau của COQODAQ. Đó là những nội thất không thể khoan đục tùy tiện. Ở đây, một hệ thống nhiều loa nhỏ được bố trí khéo, pha màu theo bề mặt, với loa trầm giấu trong ghế băng và trong tường, là cách giữ nguyên di sản kiến trúc mà vẫn có âm thanh xứng tầm. Âm thanh kiến trúc nên được bàn cùng lúc với phương án nội thất, không phải sau đó.

Bài học thứ ba là chương trình nhạc. Khi âm nhạc là một phần của trải nghiệm, nó cần được tuyển chọn, có bản quyền, chia theo khung giờ và chia theo vùng. Một hệ thống âm thanh nền đa vùng tốt giúp quầy bar, phòng ăn chính và khu DJ mỗi nơi giữ đúng nhịp riêng mà vẫn thuộc về một thương hiệu. Chúng tôi từng viết thêm về điều này trong bài âm nhạc nền cho café và nhà hàng.

Và cuối cùng: giải thưởng thiết kế của COQODAQ không đến từ việc giấu được loa. Nó đến từ việc kiến trúc sư, nhà tích hợp và chủ đầu tư cùng nhìn về một mục tiêu ngay từ đầu.

Bá Hùng

Ở Bá Hùng, chúng tôi tin rằng âm thanh tốt phải trả lời được câu hỏi của người bỏ vốn, chứ không chỉ làm hài lòng đôi tai người làm kỹ thuật.

Hơn 23 năm, chúng tôi lắng nghe chủ đầu tư nói về khách hàng của họ, ngồi cùng kiến trúc sư để tìm chỗ cho từng chiếc loa mà không phạm vào thiết kế, rồi kiến trúc giải pháp, triển khai, cân chỉnh và chăm sóc hệ thống suốt vòng đời công trình. Bên cạnh các dòng loa thiết kế như 1 SOUND, chúng tôi tích hợp chiếu sáng thông minh, điều khiển tập trung và nguồn điện sạch cho những không gian nhà hàng, khách sạn và khu nghỉ dưỡng muốn được nhớ đến lâu hơn một bữa ăn.

Nếu bạn muốn âm thanh trở thành một phần doanh thu của mình, hãy nói chuyện với chúng tôi.

Câu chuyện công trình được viết lại từ tư liệu của 1 SOUND. Kiến trúc: Rockwell Group. Thiết kế và lắp đặt âm thanh: Global AV Group. Thiết bị chính: 38 loa Cannon, 14 loa trầm WSUB45, 2 loa kiểm âm Cannon C6.

Related article